Daniele Dinoia, som er mannen bak den unike vinserien Longitudine 8, har jobbet med en rekke kjente produsenter og drevet flere prosjekter i Piemonte. Han kjenner området og jordsmonnet her som sin egen bukselomme, og har endelig fått muligheten til å sette igang sitt drømmeprosjekt.
Longitudine 8 er en serie med viner basert på nebbiolo-druer dyrket i ulike soner på lengdegrad 8 i Alto Piemonte. Her er vekstforholdene for nebbiolo perfekte både klimatisk og jordsmonnsmessig, og prosjektet gjøres i tett samarbeid med Universitetet i Udine.
Jordsmonnet i området er et resultat av at supervulkanen Valsesia for rundt 300 millioner år siden eksploderte og brøt opp Pangea, noe som har gitt et lappeteppe av ulike typer jordsmonn som spenner fra sjøsand og morener til elvestein og porfyr.
Selve vinhuset ligger i Salussola i Colline Novaresi. Druene plukkes i små kasser og presses skånsomt før de spontangjæres. De røde vinene modnes på sementtanker i tolv måneder, men roséen får seks måneder på ståltank før flasketapping.