Ami Bourgogne Blanc
309,00 / 0,75
Produsent: Domaine Ami
Årgang: 2020
Land: Frankrike
Distrikt: Burgund
Område: Burgund
Drue: 100 % chardonnay
Veil. pris horeca: 244,90
Pris Vinmonopolet: 309,00
SAP nr. : 9079603
Vinmonopol nr. : 14961501
Karakteristikk: Elegant og kraftig duft av tropiske frukter, og solmodne sitrusfrukter. Kremet, frisk og herlig munnfølelse med god konsentrasjon og struktur, frisk syre og mineralsk finish.
Håndhøstede druer fra en 3 hektar stor vinmark bestående av gamle vinstokker i et jordsmonn av leire, kalk og limestone.
Spontanferment i store fat, og deretter lagring i mindre gamle franske fat i 12 måneder. Ingen klaring eller filtering.
AMI er et prosjekt som ble startet av de kompisene Paul Perarnau og Willy Roulendes, deres første årgang ble utgitt i 2014.
De to vennene eier rundt 2,5 hektar med vinmarker i Maranges-dalen i den sørlige enden av Côte de Beaune og kjøper omtrent samme mengde druer som de selv produserer fra venner fra Chablis, Côte-d’Or og Beaujolais. Alle deres vinmarker er enten økologiske eller i ferd med å bli sertifisert like godt som alle négoce-druene er øko eller biodynamisk sertifisert. Vinene fra AMI er 100 % naturlige uten filtrering og enten ingen eller svært lite tilsatt sulfitter.
Willy er AMI-vigneronen, med lang erfaring innen vinproduksjon og inngående kunnskap om Côtes de Beaune-terroiret. Paul er derimot utdannet sommelier i Paris og London, og en ekstraordinær blindsmaker. Som byboer fortsetter han å bo deltid i Paris med kone og barn, og deltid i Bourgogne, hvor han fullfører seg som en naturlig vinmaker.
For hver årgang de to lidenskapelige og talentfulle vennene slipper ut, fortsetter de å skyve grensene for det som blir forstått som autentisk Bourgogne i en mer naturlig retning.
Syre: 5,7 gram per liter
Alkohol: 12,5 %
Volum: 0,75