Ami Chorey-Les-Beaune
469,90 / 0,75 L
Produsent: Domaine AMI
Årgang: 2021
Land: Frankrike
Distrikt: Burgund
Område: Chorey les Beaune
Drue: 100% pinot noir
Veil. pris horeca: 375.95
Pris Vinmonopolet: 469,90
EDP nr. : 9084203
SAP nr. : 9084203
Vinmonopol nr. : 16536001
Karakteristikk: Klar rød. Aroma av rød frukt, bringebær, jordbær, kirsebær. Saftig og frisk, nyansert med myke tanniner, lang ettersmak.
AMI er et prosjekt som ble startet av de kompisene Paul Perarnau og Willy Roulendes, deres første årgang ble utgitt i 2014.
De to vennene eier rundt 2,5 hektar med vinmarker i Maranges-dalen i den sørlige enden av Côte de Beaune og kjøper omtrent samme mengde druer som de selv produserer fra venner fra Chablis, Côte-d’Or og Beaujolais. Alle deres vinmarker er enten økologiske eller i ferd med å bli sertifisert like godt som alle négoce-druene er øko eller biodynamisk sertifisert. Vinene fra AMI er 100 % naturlige uten filtrering og enten ingen eller svært lite tilsatt sulfitter.
Willy er AMI-vigneronen, med lang erfaring innen vinproduksjon og inngående kunnskap om Côtes de Beaune-terroiret. Paul er derimot utdannet sommelier i Paris og London, og en ekstraordinær blindsmaker. Som byboer fortsetter han å bo deltid i Paris med kone og barn, og deltid i Bourgogne, hvor han fullfører seg som en naturlig vinmaker.
For hver årgang de to lidenskapelige og talentfulle vennene slipper ut, fortsetter de å skyve grensene for det som blir forstått som autentisk Bourgogne i en mer naturlig retning.
Syre: 5.5
Sukker: 0,5
Alkohol: 12,5 %
Volum: 0,75 L
Glass, Naturkork