Økologisk Økologisk
Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her

Ami Saint-Romain Sous Roche

 555,00 / 0,75 L

Produsent: Domaine AMI

Årgang: 2021

Land: Frankrike

Distrikt: Burgund

Område: Saint-Romain

Drue: 100% chardonnay

Veil. pris horeca: 428.03

Pris Vinmonopolet:  555,00

EDP nr. : 9086893

SAP nr. : 9086893

Vinmonopol nr. : 16707101

Karakteristikk: Duft av modent eple, sitrus og kokos. Kompleks munnfølelse med god kjøttfull frukt, delikat syrestruktur og en lang ettersmak med mineralitet og et snev av fat.

Vinifikasjon
En single plot som heter Sous Roche i Saint-Romain. Håndhøstede druer fra 40 år gamle vinstokker, beplantet i leire og kalkstein. Spontanfermentert på ståltanker og videre lagring i 18 måneder på gamle brukte fat og kun minimalt med tilsetning av svovel rett før tapping i mars. Ingen klaring eller filtrering.
Om produsenten

AMI er et prosjekt som ble startet av de kompisene Paul Perarnau og Willy Roulendes, deres første årgang ble utgitt i 2014.

De to vennene eier rundt 2,5 hektar med vinmarker i Maranges-dalen i den sørlige enden av Côte de Beaune og kjøper omtrent samme mengde druer som de selv produserer fra venner fra Chablis, Côte-d’Or og Beaujolais. Alle deres vinmarker er enten økologiske eller i ferd med å bli sertifisert like godt som alle négoce-druene er øko eller biodynamisk sertifisert. Vinene fra AMI er 100 % naturlige uten filtrering og enten ingen eller svært lite tilsatt sulfitter.

Willy er AMI-vigneronen, med lang erfaring innen vinproduksjon og inngående kunnskap om Côtes de Beaune-terroiret. Paul er derimot utdannet sommelier i Paris og London, og en ekstraordinær blindsmaker. Som byboer fortsetter han å bo deltid i Paris med kone og barn, og deltid i Bourgogne, hvor han fullfører seg som en naturlig vinmaker.

For hver årgang de to lidenskapelige og talentfulle vennene slipper ut, fortsetter de å skyve grensene for det som blir forstått som autentisk Bourgogne i en mer naturlig retning.

INNHOLD

Syre: 5.8

Sukker: 0,5

Alkohol: 12 %

Volum: 0,75 L

EMBALLASJE OG MERKING

Glass, Naturkork

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her