Oltre il Bosco betyr bort en for skogen. Og er fra en vinmark mellom Ghemme og Suno, sydlig eksponering og 1,25 ha totalt. 35 år gamle vinstokker, druene blir høstet i slutten av oktober. Fermentering på betongegg fulgt av ca 60 dager på skallet. Videre lagring på Slavonsk eik i 24 mnd før 9-12 mnd på flaske før salg.

Om produsenten

Historien til Brigattis eiendom begynte på begynnelsen av 1900-tallet da Alessandro Brigatti, Francescos bestefar, den nåværende innehaveren, begynte å plante noen vinstokker som komplement til dyrking av korn.

På et idyllisk sted i Piemonte, Colline Novaresi, begynte Alessandro å dyrke Nebbiolo, Vespolina og Uva Rara, unektelig de tre mest representative røde druesortene i Colline Novaresi.

Fransesco driver i dag etter økologiske prinsipper og har den største respekt for naturen og miljøet rundt seg. plenen styres ved å slå den med mekaniske midler og ved å utelukke bruken av kjemikalier fullstendig .Alle druene høstes manuelt i små kasser for å opprettholde haugene under uberørte forhold under transport til godset for bearbeiding.

Vinmarkene strekker seg over tre forskjellige åser: MötZiflon, Mötfrei og Campazzi, alle forskjellige etter eksponering og jordsmonn.
Mötziflon er sør-vestvendt med en overvekt av leirkomponent.
Mötfrei har en sørlig eksponering med rød sandholdig jord.
Campazzi er mer vestlig utsatt og ligger på en løsere jord da den inneholder en høyere prosentandel av sand.

INNHOLD

Syre: 5.4

Sukker: < 3

Alkohol: 13,5 %

Volum: 0,75 L

EMBALLASJE OG MERKING

Glass, Naturkork

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her