Bio Bio
Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her

Chroma Soma

 259,90 / 0,75 (Må bestilles)

Produsent: Domaine des Enfants

Årgang: 2015

Land: Frankrike

Distrikt: Roussillon

Drue: 100% Carignan

Veil. pris horeca: 199,92

Pris Vinmonopolet:  259,90

EDP nr. : 5405329

SAP nr. : 9063028

Mer om vinen

Carrie Sumner er kvinnen bak vinene til Domaine des Enfants!

Carrie startet som servitør og jobbet på restauranter i Connecticut, Maldivene og New York City. Hun brukte også tid på å jobbe på kjøkkenet, og oppdaget da at hun ville lære mer om vin. Carrie ble oppfordret til å gå denne veien, og ble sommelier. Hun fikk etter noen år tilbud om å jobbe med et vinprosjekt kalt Clos Thales, som hun gladelig godtok. Dette brakte henne til landsbyen Maury i Roussillon-regionen i Sør-Frankrike hvor hun høstet året etter. Etter innhøstingen kom Carrie tilbake til restauranten i omtrent to måneder, og forsto da raskt at hun ønsket å jobbe med vin på heltid. Å finne en jevn vinproduksjonsposisjon er imidlertid ganske vanskelig, så det ble en del pendling i starten.

Mens hun jobbet med Clos Thales i Roussillon, møtte Carrie sin nåværende ektemann, Marcel Bühler, som grunnla Domaine des Enfants i 2006. Navnet på domene er symbolsk for å finne ditt indre barn, og leve ut drømmene dine. Hver cuvée de produserer, henspiller på den drømmen på en eller annen måte. Siden barndommen drømte Marcel om å dyrke ting og jobbe med hendene utendørs, noe som førte ham til vin.

Carrie ble med Marcel på Domaine des Enfants i 2010. Sammen bruker de biodynamiske metoder som resulterer i rene, ærlige og autentiske viner. Carrie bruker begrepet Cellar Master for å beskrive sin rolle fordi hun og resten av teamet på Domaine des Enfants mener at vin ikke er «laget», snarere er det et eksakt uttrykk for hva vingården gir for hver høst. I Carries kjeller er det veldig lite manipulering av vinen – i stedet blir den pleid for å oppnå sin naturlige balanse og opprettholde sin renhet.

Chroma Soma er Carries eget prosjekt, som hun jobber med uten sin mann.

Vinifikasjon

Kald masserasjon i en uke, fermentering på 400 liters eikefat.

Om produsenten

Carrie og ektemannen Marcel har en dyp kjærlighet for naturen og dens krefter. De holder til lengst sørvest i Frankrike, i det relativt ukjente vinområdet Côtes Catalanes, som er en del av Languedoc-Roussillon. Her regjerer middelhavsklimaet, som både er varmt og tørt. Varmen kan noen ganger bli i overkant intens, men kjølig vind fra havet og snødekte topper i Pyreneene moderer temperaturen.

Côtes Catalanes er et område med stort potensial for aromatiske og syrlige viner. Domaine des Enfants mestrer områdets særegne klima svært godt, og lager terroirpregede og elegante viner. De ønsker å gjøre minst mulig inngripen i naturen, og investerer mye kjærlighet og energi i vinmarkene. Domaine des Enfants arbeider derfor biodynamisk, og gjør ellers det meste for hånd.

Pløying med hest i vinmarken hos Domaine des Enfants.
INNHOLD

Alkohol: 12,5

Volum: 0,75

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her