Clemens Busch Riesling Vom Roten Schiefer
219,90 / 0,75 L (Må bestilles)
Produsent: Clemens Busch
Årgang: 2020
Land: Tyskland
Distrikt: Mosel
Drue: 100% riesling
Veil. pris horeca: 177
Pris Vinmonopolet: 219,90
EDP nr. : 4265591
SAP nr. : 9068058
Vinmonopol nr. : 2149001
Karakteristikk: Lys strågul farge. Ung og søt duft av sitrus, eple og krydder. Rik og aromatisk smak med en nydelig mineralitet.
Skifrig jordsmonn, av en sjeldnere rød variant. Vinifikasjon og lagring i hovedsak i store fuder, men også noe i ståltanker. Langsom gjæring, og kun bruk av naturlig gjær.
Clemens Busch holder til i Pünderich, en av de nederste landsbyene i Mittelmosel. Her har de produsert egen vin siden midten 1970-tallet, først under far Clemens Busch, nå også sønnen med samme navn og hans kone Rita. Clemence og Rita innførte økologisk dyrking i 1984, etter hvert også biodynamisk praksis. Clemens blir sett på som en pioner innen biodynamisk vindyrking og mange av hans yngre kollegaer i Tyskland søker gjerne råd hos han for veien inn i biodynamikken. Totalt eier ekteparet 16 ha med vinmarker, og hele 11 av disse ligger i vinmarken Marienburg.
Området er svært skifrig, for det meste med såkalt gråskifer, i tillegg også rød- og blåskifer. Variasjonen i jordsmonn gir muligheten til å lage en serie viner fra ulike deler av eiendommen. I kjelleren blir druene forsiktig presset. Vinen gjærer langsomt, og kun ved egen gjær. Både gjæring og lagring skjer i hovedsak på store brukte foudre, de 1000-liter store typiske Moseleikefatene. Clemence Busch tyr til langsom gjæring – opp til 10 måneder – noe som gir økt kompleksitet og stabilitet til vinene. De fleste vinene er tørre, men det lages også tradisjonelle viner med sødme, så som Kabinett, Spätlese og Auslese.
Syre: 8,5 gram per liter
Sukker: 9,4 gram per liter
Alkohol: 11 %
Volum: 0,75 L