Launois Blanc de Blancs Cuvée Réservée

Laget etter tradisjonell champagnemetode, som betyr at vinen har fått boblene sine via gjæring i flaske. Ofte den samme flasken den så blir solgt i. Etter å ha laget en basevin, blir den tappet på flaske. For å gjøre vinen musserende tilsettes sukker og gjær, såkalt liquer de tirage. Flasken lagres deretter i kjølige kjellere der gjæren sakte spiser opp sukkeret og karbondioksid dannes. Etter måneder og noen ganger flere års lagring plasseres flaskene i en skrå stilling med flaskehalsen ned. Gradvis økes skråningen til 90 °, og gjærfallet som samles i flaskehalsen fryses. Halsen løsnes og det frosne gjærfallet fjernes, såkalt degorgering. Flasken blir deretter toppet med ny vin og en liten mengde sukker, såkalt dosering, og forseglet igjen.