Huset og den tilhørende vinmarken (Clos Saint-Felix) tilhørte på 1740-tallet en mann ved navn Monsieur Thirou de Saint Félix, som den gang var kong Louis XVs skatteoppkrever (fermier général). Denne monopol-eiendommen tilhører nå Domaine Michelot, og er omgitt av murer som markerer vinmarkens grenser. Jordsmonnet består av leire og kalkstein, mens undergrunnen er sammensatt av grus, noe som gir vinen et unikt preg innen appellasjonen. Dette er en vin med stor finesse, der man ofte finner aromaer av hvite vårblomster (som hagtorn). Vinmarken har eksponering sør / sørøst og er kun 0,82 hektar. Manuell innhøstning, spontanfermentert. Gjærer på ståltank og deretter lagring på eike fat ( 15%ny eik -Wineglobe etc ). Michelot startet at arbeide økologiskt i 2012 men selve sertifisering startet i 2019. 2023 er første årgang der alt er sertifisert økologiskt. 2017 var første årgangen Nicolas Mestre startet å bruke amphora, glassballong (Wineglobe ) og betong, men fra 2020 årgang fikk Nicolas over til dette for nesten alle sine cuveer.

Om produsenten

Vineiendommen har vært i Michelot-familien i seks generasjoner, og har økt sin størrelse gjennom årene, nå har de mer enn 19 hektar med vinmarker deriblant en rekke 1er Cru-klassifiserte.

Domaine Michelot oppnådde utbredt anerkjennelse på 60-tallet under ledelse av den karismatiske Bernard Michelot. Vinhuset ble så overtatt av Bernards svigersønn Jean-Francois Mestre, og i dag er det hans sønn Nicholas Mestre som står bak roret. Han driver vinhuset på en moderne måte, selv om ånden og tradisjonene fra tidligere generasjoner også får blomstre i hendene på den nye generasjonen.

Nicolas bruker minimalt med sprøytemidler, og er opptatt av å lage vin på en bærekraftig måte fra sine opptil 100 år gamle vinstokker. Vinhuset er ellers kjent for å lage rene og fokuserte viner med høy kvalitet og et tydelig terroirpreg.

INNHOLD

Syre: 7.4

Sukker: 3,8

Alkohol: 13 %

Volum: 0,75 L

EMBALLASJE OG MERKING

Glass, Naturkork

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her