Bio Bio
Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her

Saint-Joseph 350 m

 319,00 / 0,75 (Må bestilles)

Produsent: Domaine les Bruyères

Årgang: 2017

Land: Frankrike

Distrikt: Nord Rhône

Drue: 100% syrah

Veil. pris horeca: 238,6

Pris Vinmonopolet:  319,00

EDP nr. : 9061826

SAP nr. : 4710075

Vinmonopol nr. : 6932401 

Karakteristikk: Fersk, skogsbærpreget og tiltalende syrah, med innslag av krekling, einer, animalske toner, knust pepper, urter og røk på duft. Generøs frukt, men elegant i stilen. Saftig, dyp og flott Saint-Joseph, med lang, fast avslutning

Mer om vinen

Foruten angivelsen av høydemetrene i vinnavnet står det Haut plateau de Gneiss på etiketten, en indikasjon på bergarten i vinmarken, men også på hvordan jordsmonnet så absolutt gjennomgående definerer tanken om vin i Europas klassiske vinområder.

David Reynaud kommer fra en lang rekke vindyrkere, og tok over for moren sin i 2000. Han har konvertert jordbruket sitt til biodynamisk praksis, og fermenterer sine viner med villgjær i betongtanker. Modning skjer i det samme materialet, men også i gamle større eikefat.  Gneiss- og granittholdige vinmarker plantet på tidlig 80-tall og tidlig 90-tall, spontanfermentert, med skallkontakt i rundt 30 dager og deretter modnet ett år i for det meste betong og noe 2-3 år gamle 600-liters eikefat.

Vinifikasjon

Gneiss- og granittholdige vinmarker plantet på tidlig 80-tall og tidlig 90-tall, spontanfermentert, med skallkontakt i rundt 30 dager og deretter modnet ett år i for det meste betong og noe 2-3 år gamle 600-liters eikefat.

Om produsenten

David Reynaud er en tilbakeholden og seriøs mann som trives best i vinmarkene og i kjelleren. Han kommer fra en vinfamilie som kan spores helt tilbake til 1700-tallet. Utviklingen er den samme som den vi ser hos mange unge og progressive produsenter. Opprinnelig var vindruer bare en av flere vekster som ble dyrket på gården, før fokuset utelukkende ble rettet mot druedyrking, men hvor druene ble solgt til det lokale kooperativet. Det var Davids mor Marceline som omstrukturerte og moderniserte driften.

David tok over i 2000, like etter endte studier, og startet straks konverteringen til økologisk og deretter biodynamisk dyrking. Den samme naturlige filosofien ble innført i kjelleren, hvor det nå gjøres minst mulig inngripen og kun brukes naturlig gjær.

I åsene omkring Crozes-Hermitage eier David Reynaud nå 5,5 hektar med vinmark. I tillegg kjøper han druer fra venner i Beaumont, som også dyrker økologisk. Avkastningen er lav, alt arbeid i vinmarkene gjøres for hånd og alle druene blir avstilket. Druer og vin transporteres helst ved gravitasjon i kjelleren, slik at aromaer bevares og grove tanniner ikke ekstraheres.

Vinifikasjonen er tradisjonell med gjæring og skallmaserasjon i fire til fem uker på sementtanker, mens modningen foregår delvis i sement og delvis i brukte barriques. Vinene er flotte, elegante og fruktige med stor kompleksitet.

INNHOLD

Syre: 5,8 gr per liter

Sukker: <3

Alkohol: 13,5

Volum: 0,75

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her