Domaine Flo Busch
Florian Busch vokste opp i Mosel, blant vinstokker og vin hos familien sin. Faren hans er en bauta i Mosel og lager fantastiske viner, nemlig Weingut Clemens Busch. Etter å ha studert vindyrking og vinproduksjon, og jobbet med foreldrene en stund, reiste han til Frankrike for å få bredere erfaring. Han startet hos Château de Roquefort i Provence, og likte området så godt at han kom tilbake over flere sesonger. Mens han jobbet på Domaine d’Auphillac, en fremtredende biodynamisk vingård i Languedoc, møtte han sin fremtidige kone Paola, så nå var det ingen vei tilbake til Tyskland! De la planer for et eget prosjekt og fant i 2018 de rette vinmarkene. Vinmarkene, og en egen hage med medisinske planter, ligger i nærheten av landsbyen Montpeyroux, omgitt av en laurbærskog. De startet med fem hektar Vermentino (kalt Rolle i dette området) noe Carignan og Grenache, og de kjøpte ytterligere noen få hektar i 2020. Florian jobber veldig naturlig i vingården, etter prinsippene for økologisk og biodynamisk fra starten av. Han gjærer med naturlig gjær og lagrer vinene i nøytrale kar. Vinene har en lekenhet og en varme som taler om deres middelhavsopprinnelse, balansert av friskhet og presisjon. Dette er et spennende ungt prosjekt, og vi gleder oss til å se hvordan det fortsetter å vokse i fremtiden.
