Domaine des Enfants er en drøm som ble til virkelighet for Sveitsiske Marcel Buhler og hans Amerikanske kone Carrie Sumner, begge med utdannelse innen vinens verden. Carrie var sommelier i Oregon, da hun møtte sin mann. Han har tidligere jobbet i bankvesenet i Sveits, og ble lei det, og hadde alltid hatt en drøm om å jobbe med naturen. Derav navnet Domaine des Enfant, som står for å finne ditt indre barn og å leve ut dine barndomsminner.
Domainet som Marcel grunnla i 2007, ligger i Roussillon, nærmere bestemt Côtes Catalanes, i byen Maury. I dag har de 24 ha som drives av stor respekt for naturen og områdets historie. Helt fra starten av har intensjonen vært å lage virkelig gode terroir-pregede viner, samt å være best mulig ambassadører for Languedoc Roussillon området.
Det energiske paret har en dyp kjærlighet for naturen og dens krefter. I Côtes Catalanes regjerer middelhavsklimaet, som er både varmt og tørt. Varmen kan bli litt i overkant, men kjølig vind som blåser fra havet og fra snødekte topper i Pyreneene regulerer nattemperaturene. Dette er et område med stort potensiale for aromatiserte og syrlige viner. Domaine des Enfants mestrer dette særegne klimaet svært godt, og lager terriorpregede viner med stil. De trenger seg minst mulig inn i naturen. Her investeres det mye kjærlighet og energi i vinmarkene, noe som gir ekteparet både tilfredshet og stolthet.
Domaine des Enfants arbeider selv i vinmarkene og gjør det aller meste manuelt, de ønsker så rene vinmarker som mulig, og arbeider derfor biodynamisk.
Mer enn halvparten av de 24 ha består av planter som er plantet før 2. verdenskrig. Deres viktigste drue er Grenache. Det er også ca 20% Carignan – den klassiske Languedoc-Roussillon druen. Eiendommen har også ca. 20% Syrah – disse plantene er imidlertid plantet på 70-tallet, og selv om det vil bli betraktet som «gamle planter» i mange andre deler av vinverdenen, er det nesten et spørsmål om unge vinstokker i henhold til Languedoc-Roussillon-skalaen. De siste 10% består av en liten bit av Mourvedre og en sjelden klone av Grenache kalt Lladoner Pelut. De forskjellige druene gjør det ikke bare med Domaine des Enfants – terroiret spiller også en svært viktig rolle. Og det er knapt noen steder på kloden der så mange forskjellige jordtyper samles på et relativt lite område. Det er derfor utallige mikroklima eller terroirer. Dessuten er mange av Domaine des Enfants felter veldig bratte, maskiner kommer ikke til der. Derfor brukes hester i feltarbeidet – for eksempel når du pløyer mellom vingårdene. Men det er helt i tråd med Marcel og Carries måte å tenke og leve på.
